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味精其實無害 雞精也有食療效果

     雞精生產廠家介紹為什么我們的生活越來越離不開雞精?雞精是以新鮮雞肉、雞骨、雞蛋為原料制成的復合增鮮、增香的調味料??梢杂糜谑褂梦毒乃袌龊?,適量加入菜肴、湯羹、面食中均能達到效果。雞精中除含有谷氨酸鈉外,更含有多種氨基酸。它是既能增加人們的食欲,又能提供一定營養的家常調味品。
 
    味精生產廠家解說味精其實無害,廣大市民對味精的誤解頗深。醫生介紹說,味精的主要成分是谷氨酸鈉,純度95%至99%的為晶體狀,純度80%為粉末狀。谷氨酸鈉主要通過大米等谷物發酵獲得。國際上曾經把對味精過敏的癥狀叫做“中餐館綜合征”,其實是因為歐美有些地區的人對味精過敏,比如皮膚起紅疹子之類,并非味精本身的問題。“味精最好不要在高溫環境下使用,特別是油炸、烘烤等菜肴中,高溫下谷氨酸鈉會變質為焦谷氨酸鈉,它有輕微的毒性,應在菜炒熟起鍋前放。”王醫生說,味精對孕婦、嬰兒等特殊人群并沒有限制,只是要注意用量。
 
    味精曾是市民廚房的主要調味品,如今卻面臨著尷尬,我國長江以南味精生產廠家幾乎全停產。相關人士分析說,味精行業本身技術門檻不高,生產企業多,產量大大超過需求。其次味精企業生產污染重,搜索知名品牌蓮花、梅花及各省的味精廠無一例外因環保問題遭遇諸多投訴,國家發布的淘汰落后產能目標中,味精企業也占了很大的比例,一些環保能力不強的小企業,開始退場。還有一個原因是味精產品目前同質化比較嚴重,不少消費者出于健康飲食的考慮放棄使用味精,它的替代品雞精、部分醬油也具有了味精的功能,使它的市場需求進一步萎縮。
 
 1. 雞精含有豐富的營養成分,除含有谷氨酸鈉外,更含有多種氨基酸、蛋白質和維生素等,營養價值比味精更高;
 
 2. 可以補充人體的氨基酸,有利于增進和維持大腦機能;
 
 3. 因其具有很好的鮮味,故可增進人的食欲;
 
 4. 雞精含有核苷酸,核苷酸的代謝產物就是尿酸,所以痛風患者慎食。
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